多種維生素?；撬崞?（類別：運動營養(yǎng)食品（耐力類））

多種維生素?；撬崞?/p>

（類別：運動營養(yǎng)食品（耐力類））

00001前 言

企業(yè)標準按GB/T1.1《標準化工作導則D1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》編寫。

本標準由洛陽眾康生物工程有限公司提出并起草。

本標準主要起草人：趙洪波。

 

多種維生素?；撬崞?/p>

（類別：運動營養(yǎng)食品（耐力類））

1范圍

本標準規(guī)定了多種維生素?；撬崞悇e：運動營養(yǎng)食品（耐力類））的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以山梨糖醇、?；撬帷⒕S生素C、甜橙香精、硬脂酸鎂、維生素B1、維生素B2、維生素B6、三氯蔗糖為原料，經(jīng)混合、壓片、包裝而制成的多種維生素?；撬崞悇e：運動營養(yǎng)食品（耐力類））。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中對于本文件的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其Z新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

GB/T 191        包裝儲運圖示標志

GB 2760         食品安全國家標準  食品添加劑使用標準

GB 2762         食品安全國家標準  食品中污染物限量

GB 4789.1       食品安全國家標準  食品微生物學檢驗   總則

GB 4789.2       食品安全國家標準  食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 4789.3       食品安全國家標準  食品微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4       食品安全國家標準  食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 5009.3       食品安全國家標準  食品中水分的測定

GB 5009.11      食品安全國家標準  食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12      食品安全國家標準  食品中鉛的測定

GB 5009.84 食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定

GB 5009.85 食品安全國家標準 食品中維生素B2的測定

GB 5009.154 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定

GB 5009.169 食品安全國家標準 食品中牛磺酸的測定

GB 5413.18 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定

GB 5749         生活飲用水衛(wèi)生標準

GB/T 6543       運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB 7718         食品安全國家標準  預包裝食品標簽通則

GB 14880        食品安全國家標準  食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB 14881        食品安全國家標準  食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

JF 1070         定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

YBB00122002     口服固體藥用高密度聚氯乙烯塑料瓶

3要求

3.1原料要求

3.1.1山梨糖醇應符合GB 1886.187 《食品安全國家標準 食品添加劑 山梨糖醇和山梨糖醇液》的規(guī)定。

3.1.2?；撬釕螱B 14759《食品安全國家標準 食品添加劑 ?；撬帷返囊?guī)定。

3.1.3維生素C應符合GB 14754 《食品安全國家標準 食品添加劑 維生素C（抗壞血酸）》的規(guī)定。

3.1.4甜橙香精應符合GB 30616 《食品安全國家標準 食品用香精》的規(guī)定。

3.1.5硬脂酸鎂應符合GB 1886.91 《食品安全國家標準 食品添加劑 硬脂酸鎂》的規(guī)定。

3.1.6維生素B1應符合GB 14751 《食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B1（鹽酸硫胺）》的規(guī)定。

3.1.7維生素B2應符合GB 14752 《食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B2（核黃素）》的規(guī)定。

3.1.8維生素B6應符合GB 14753 《食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇）》的規(guī)定。

3.1.9三氯蔗糖應符合GB 25531 《食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖》的規(guī)定。

3.2感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項 目

要 求

檢驗方法

外觀、色澤

應符合相應產(chǎn)品的外觀特性,具有正常產(chǎn)品的色澤

從混合均勻的樣品中取出50g，將內(nèi)容物倒入白瓷盤中，在室內(nèi)自然光線下觀察其外觀、性狀、色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，然后以溫水漱口，品嘗其滋味，并檢查有無外來雜質(zhì)

滋味、氣味

應具有產(chǎn)品應有的氣味和滋味,無異嗅,無異味

氣 味

應具本品T有氣味，無異味

狀態(tài)

應符合相應產(chǎn)品的特性,無霉變,無正常視力可見外來異物

3.3理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項 目

指 標

檢驗方法

水分，%                      ≤

5.0

GB 5009.3

砷（以As計） ，mg/kg        ≤

0.5

GB 5009.11

*鉛(以Pb計)，mg/kg          ≤

0.4

GB 5009.12

維生素B1，mg/100g

26-58.5mg

GB 5009.84

維生素B2，mg/100g

40-50mg

GB 5009.85

維生素B6，mg/100g

30-50mg

GB 5009.154

維生素C，mg/100g

1600-2500mg

GB 5413.18

?；撬?，g/100g

0.8-1.8g

GB 5009.169

注： *該指標嚴于 GB 2762 的規(guī)定。

4.4微生物指標

微生物指標應符合表3的規(guī)定。

表3 微生物指標

項 目

采樣方案a及限量

檢驗方法

n

c

m

M

菌落總數(shù)，cfu/g

5

2

102

5×104

GB4789.2

大腸菌群，(MPN/g)

5

2

10

102

GB4789.3 平板計數(shù)法

沙門氏菌，CFU/25g

5

0

0/25g

—

GB 4789.4

金黃色葡萄球菌，CFU/g

5

2

10

100

GB4789.10 平板計數(shù)法

注：a 樣品的采樣及處理按 GB4789.1 執(zhí)行。

4.5凈含量及允許短缺量

凈含量及允許短缺量應符合JJF 1070的規(guī)定。

4.6食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應符合GB 14881的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.7其它要求

應符合GB 2760、GB 2762、GB 2763的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗規(guī)則

5.1原料入庫要求

原料入庫前，須索取供貨方出具的合格證明或經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗合格后方可入庫。

5.2組批

一次投料、同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好產(chǎn)品為一批。

5.3抽樣

一般情況下按3‰隨機抽樣進行檢驗，Z低不得少于1000g。

5.4出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠前均由公司檢驗員按本標準進行檢驗合格，發(fā)給合格證方可出廠。出廠檢驗項目為：依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定的所有項目進行逐批檢驗。

5.5型式檢驗

型式檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部技術(shù)指標，一般情況下每年進行一次，有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗。

a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；

b）主要原料產(chǎn)地或原料供應商有變動時；

c）停產(chǎn)三個月以上，又恢復生產(chǎn)時；

d）質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。

5.6判定

當檢驗項目全部符合標準所規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。有一項或一項以上不符合要求時，可自保留樣品中或?qū)νa(chǎn)品再次隨機抽取樣品進行復檢，若結(jié)果均符合標準要求時，則判定該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，若仍有一項不合格時，則判定為不合格。微生物指標不得復檢

6標志、標簽、包裝、運輸和貯存

6.1標志、標簽

產(chǎn)品標志及標簽應符合GB/T 191和GB 7718和有關(guān)規(guī)定，標識應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令D123號令《食品標識管理規(guī)定》及有關(guān)規(guī)定。應標明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)廠名稱及地址、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期批號、保質(zhì)期、貯存方法、食用方法、產(chǎn)品標準代號、商標。并有防潮、防雨等標志。

6.2包裝

產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品所用的口服固體藥用高密度聚氯乙烯塑料瓶應符合國家藥品包裝材料標準YBB00122002口服固體藥用高密度聚氯乙烯塑料瓶的要求規(guī)定的標準。外包裝用瓦楞紙箱包裝應符合GB/T 6543的有關(guān)規(guī)定，包裝牢固，運輸中不易破碎。

6.3運輸

產(chǎn)品運輸工具應當清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品運輸過程中應防雨、防潮、防暴曬、防污染。搬運裝卸應小心輕放，避免破損污染。嚴禁與有毒、有害物質(zhì)混裝運輸。

6.4貯存

產(chǎn)品應貯存在干燥、通風良好的倉庫內(nèi)，須有防鼠臺，與地面距離≥10cm，離墻≥20cm，不得與有毒、有害、有異味易揮發(fā)、易腐蝕等物品同庫貯存。

6.5保質(zhì)期

在上述規(guī)定條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期24個月

編制說明

本標準適用于以山梨糖醇、?；撬帷⒕S生素C、甜橙香精、硬脂酸鎂、維生素B1、維生素B2、維生素B6、三氯蔗糖為原料，經(jīng)混合、壓片、包裝而制成的多種維生素?；撬崞?。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標準化法》的規(guī)定，參照GB 24154《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》制訂本企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)，質(zhì)量控制和監(jiān)督檢查提供依據(jù)。

本標準中鉛指標嚴于食品安全國家標準GB 2762的規(guī)定。

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